San Valentín: día 6: Fresas cubiertas de chocolate

Buenos días a tod@s, hoy os proponemos una receta sana, fácil y rápida, y para todos los gustos.

Ingredientes:

300 gr de fresas
Chocolate negro
Chocolate blanco
Chocolate con leche
Extras: almendras, pistachos, sprinkles, coco rallado...

Lavamos las fresas y secamos bien, ponemos primero el chocolate negro a fundir,  al baño maría o en el microondas, controlando que no se queme el chocolate.

Una vez fundido introducir la fresa sin cubrir del todo la fresa y la dejamos enfriar sobre un papel de hornear o una esterilla de silicona.

Cuando tengamos este chocolate terminado lavamos el bol y ponemos el chocolate con leche, volvemos a hacer el mismo proceso y lo ponemos a enfriar, pero cuando dejemos la fresa le echamos por encima los extras que hayáis elegidos para que se nos peguen, reservamos un poco de chocolate para hacer hilos sobre la fresa que bañemos de chocolate blanco.

Y por último ponemos el chocolate blanco, y volvemos hacer el mismo proceso y dejamos en el papel de hornear, dejamos un poco de este y con la ayuda de un palillo  hacemos hilos sobre la fresa que habíamos bañado de chocolate negro y con el chocolate con leche que habíamos reservado hacemos el mismo proceso sobre la fresa cubierta de chocolate blanco, dejamos enfriar y a comer.

San Valentín: día 5: Tarta de plátano y nueces cubierta de chocolate

Buenas tardes, hoy os traemos otra idea, una tarta de plátano y nueces con la cobertura de chocolate.
Para realizar la receta necesitaremos:

Ingredientes para la tarta de plátano y nueces:

• 75 gr. mantequilla  a temperatura ambiente
• 250 gr. azúcar
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 plátanos grandes muy maduros hechos puré
• 260 gr. harina de trigo
•  1/4 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita sal
• 250 ml nata fresca
• 90 gr. nueces cortadas en trocitos

Ingredientes para la cubierta de chocolate( frosting):

 

• 350 gr. chocolate de cobertura
• 400 gr. nata fresca a temperatura ambiente
• 30 ml  sirope de maíz

1. Precalentamos el horno a 175ºC.
2. Engrasamos con aceite 4  moldes desmoldables de 18 cm. y los preparamos con papel de hornear en la base.
3. Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato sódico, la sal y reservamos. Batimos con la pala la mantequilla  y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa. 
4. Añadimos los huevos uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Incorporar la vainilla.
5. Con la velocidad al mínimo añadimos el puré de plátano y batimos bien. Añadimos un tercio de la harina y batimos justo hasta que se haya incorporado.
6. Añadimos luego la mitad de la nata fresca y continuamos alternando con la harina hasta que hayamos terminado. Añadimos las nueces picadas.
7. Repartimos esta masa uniformemente entre los moldes que teníamos preparados. Es muy importante que los tres moldes tengan exactamente la misma cantidad de masa.
8. Horneamos durante unos 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.
9. Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldaremos, les daremos la vuelta, y los dejaremos enfríar totalmente sobre una rejilla.
10. Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en papel film , y los meteremos de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.

Preparación del frosting o cubierta de chocolate:

1. Derretimos el chocolate al baño maría. Cuando el chocolate esté tibio, añadimos la nata fresca a temperatura ambiente y batimos a mano con unas varillas hasta que obtengamos un color uniforme. Si la nata está demasiado fría, el chocolate se enfriará y quedará con grumos. No batirlo demasiado, ya que es posible que pierda un poco la textura y se separe.

A montar nuestra tarta:

1. Si fuera necesario, igualaremos los bizcochos para que todos tengan exactamente el mismo grosor.
2. Colocaremos el primer bizcocho boca abajo. En la parte superior, extenderemos con una espátula una capa generosa del frosting. 
3. Repetiremos la operación con los siguientes bizcochos y terminaremos colocando el último bizcocho. También podemos alternar con nata montada. Comprobaremos que los bizcochos están bien centrados.
4. Aplicaremos una fina capa de frosting, que cubrirá todas las imperfecciones y para que selle de alguna manera el bizcocho. Lo dejaremos enfriar en la nevera aproximadamente unos 30 minutos.
5. Pasado este tiempo, terminaremos aplicando una capa gruesa de frosting, lo mas uniforme posible a la tarta, y la terminaremos de decorar a nuestro gusto.  Conservaremos la tarta en la nevera y la sacaremos unos 15 minutos antes de consumirla.

San Valentín: día 4: Tartaletas de chocolate con crema de lima

Hola a tod@s,¡feliz sábado! Ya es fin de semana(por fin), y hoy toca disfrutar de una receta riquísima. Se trata de unas tartaletas con CHOCOLATE que son impresionantes, y con una crema de lima, que le da ese toque cítrico que os encantará.

Los ingredientes que necesitamos son:

100 gr de chocolate negro para postres
2 huevos
50 gr de azúcar
2 limas
150 ml de nata para montar
150 gr de requesón
2 hojas de gelatina

Para la base:

50 gr de chocolate negro para postres
200 gr de galletas de chocolate
75 gr de mantequilla

1	Para la base: Derretimos el chocolate y la mantequilla al baño maría. Añadimos las galletas picadas y mezclamos. Dejamos enfriar.
2	Forramos con esta masa unos moldes de tartaleta. Reservamos en el frigorífico.
3	Lavamos las limas, raspamos la piel y exprimimos zumo.
4	Batimos las yemas y el azúcar y las raspaduras de lima hasta obtener una masa espumosa.
5	Añadimos la nata y el requesón y mezclamos.
6	Calentamos el zumo de lima al baño maría y añadimos gelatina ya remojada en agua fría. Removemos hasta que se disuelva. Añadimos a la masa espumosa y mezclamos bien.
7	Batimos las claras de huevo a punto de nieve e incorporamos con cuidado a la masa.
8	Rellenamos las tartaletas con la crema de lima. Reservamos las tartaletas en el frigorífico unas 2 h.

San Valentín: día 3: Clafoutis de fresas

Buenos días, si hay una receta buenísima en cualquier época del año esa son el clafoutis. Es una especie de tarta pero no tan seca como otras, es cremosa y lo mejor es que lo podemos acompañar con la fruta que queramos, la que más os guste. Hoy os traemos una receta con fresas, pero le podéis poner la fruta que queráis. Y en verano lo podéis acompañar con helado.

Bueno vamos con los ingredientes:

100 gr de harina de trigo
100 gr de azúcar blanco
3 huevos grandes
20 gr de avellanas y 20 gr de piñones
200 ml de nata
400 gr de fresas
Una pizca de sal
Una cucharadita de esencia de vainilla
Para untar los moldes: mantequilla y un poquito de harina
Para decorar: azúcar glass
Vamos con la preparación:

1. Calentamos el horno a 180º C y engrasamos los moldes para horno que vayamos a usar. Lo mejor es emplear mantequilla y una cucharadita de harina que iremos pasando de molde a molde para que se fije en la mantequilla, así evitaremos que se nos pegue el postre a la base.
2. Mezclamos todos los ingredientes (menos las fresas), no debemos batir demasiado, sólo hasta que la mezcla no tenga ningún grumo. Incluso se puede remover sólo con las varillas manuales.
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3. Vertemos la mezcla de la masa en los moldes y encima de éstos colocaremos las fresas previamente cortadas en cuartos y apretamos hacia abajo, para que durante la cocción se queden un poco cubiertas de masa. No os preocupéis que las fresas subirán . Antes de meter en el horno, espolvoreamos con un poco de azúcar glass.
4. Cocemos los clafoutis durante 20-25 minutos. Cuando queden 5 minutos vamos probando si se han cuajado, metemos un cuchillo o un tenedor y si sale limpio estará listo.
5. Dejamos enfriar y servimos.
   
   
   
   

San Valentín: día 2: Pizza Margarita

¡Buenos y fríos días a tod@s! El temporal que esta atravesando España no está dejando las calles muy frías, menos mal que en el sur nos queda un poquito de sol, por que si no... Y como hace mucho frío en las calles lo mejor es quedarse en casita, con una peli y una manta, y un postrecito a ser posible de chocolate.
Hoy os traemos una receta que encantará a todos, incluso a los peques, y además es una forma de darles verdura "escondida".
Es una receta también pensada para San Valentín, dándole la forma que más os apetezca: redonda, cuadrada, corazón,... Vamos con los ingredientes.

Para la masa necesitamos:

250 gr de harina(podemos añadir harina sin gluten, para celiacos)
150 mililitros de agua templada
Una cucharada de aceite de oliva( mejor si es virgen extra)
5 gr de levadura de panadería
Sal

Y para el relleno necesitamos:

150 gr de tomate natural(para triturar)
120 gr de queso mozzarella
1 tomate grande y maduro
20 gr de aros de cebolla( mejor si no es congelado, se nota muchísimo el sabor)
Hojas de albahaca fresca( añadir al gusto)
Orégano seco

Vamos a ponernos manos a la masa:

1. Mezclamos en un cuenco pequeño la levadura con los 150 gr de agua templada y removemos con suavidad hasta que la levadura se haya disuelto. Reservamos durante 10 minutos hasta que la mezcla quede espumosa.
2. Mezclamos la harina y la sal en un cuenco, y vertimos la mezcla anterior sobre esta nueva mezcla y el aceite , hasta obtener una mezcla pegajosa.
3. Ponemos la mezcla en una superficie y espolvoreamos harina para trabajar con la masa. Haga una bola y, cuando esté lista, la colocamos en un cuenco untado con aceite.
4. Cubrimos el cuenco con un trapo y dejamos reposar durante 1 hora hasta que doble su volumen.
5. Una vez pasado el tiempo, amasamos y moldeamos la base de pizza con la forma que deseamos.
6. Precalentamos el horno a 250º centígrados.
   
7. Trituramos los 150 gr de tomate.
   
8. Extienda el tomate de forma uniforme sobre la masa y espolvoree orégano seco al gusto. Cubrimos con la mozzarella rallada y coloque los aros de cebolla y el tomate cortado en rodajas de forma uniforme sobre la pizza.
9. Horneamos durante 10-15 minutos hasta que la base esté crujiente y dorada, y la mozzarella comience a burbujear y a dorarse.
10. Por último adornamos con unas hojitas de albahaca fresca y servimos caliente.

San Valentín: día 1: Tarta Red Velvet

Buenos días a tod@s, el frío se está sintiendo mucho más esta semana y es que estamos en Febrero, el mes del amor, de abrigo y sombrero,...
Para "el día" quedan 10 días, bueno exactamente quedan 9 horas y 57 minutos, pero para amenizar la espera hoy os traemos una receta que os va ha encantar. Se trata de la tarta red velvet, ¿os suena?, espero que si, porque es una de las reinas de las tartas.

Para el bizcocho necesitaremos:

200 gr de remolacha cruda
2 cucharadas de vinagre
Un zumo de 1 limón
125 gr de nata fresca
125 gr de mantequilla, o margarina(la opción que queráis)
200gr de azúcar( o sirope de agave, stevia,...)
2 huevos medianos
Una cucharada de extracto de vainilla
250 gr de harina
Una cucharada de cacao en polvo
2 cucharaditas de levadura química

Para la cobertura de queso:

125 gr de mantequilla( o margarina) a temperatura ambiente
250 gr de queso crema
200 gr de azúcar glass

1. Engrasamos un molde para bizcochos
2. Pelamos, troceamos, y trituramos la remolacha en trocitos muy pequeños, agregamos el zumo de limón y el vinagre, para preparar un puré de remolacha lo más fino posible. Agregamos la nata fresca, y batimos hasta obtener una mezcla homogénea .
3. En un bol , con un batidor de varillas , mezclamos bien la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa
4. Añadimos los huevos de uno en uno, hasta que el anterior esté perfectamente integrado
5. Añadimos la mezcla de remolacha y nata, y la vainilla. La masa puede tener una cierta apariencia “cortada” pero es normal
6. Agregamos la harina, el cacao y la levadura química y mezclamos con una espátula
7. Vertemos la mezcla en el molde
8. Horneamos 20-25 minutos a 150º C
9. Sacamos del horno, y esperamos unos minutos antes de desmoldar
10. Desmoldamos con la ayuda de un cuchillo, si el molde es de silicona nos facilitara el paso.
11. A continuación, comenzamos a preparar la crema de queso que cubrirá nuestra tarta. Para ello, en otro bol amplio, vamos batiendo la mantequilla con el queso y el azúcar a máxima velocidad con un batidor de varillas, hasta que obtengamos una masa esponjosa y homogénea
12. Cortamos el bizcocho en varias capas, del mismo grosor.
13. Colocamos sobre esta capa de bizcocho un par de cucharadas de la crema de queso, y con una espátula la distribuimos uniformemente.
14. Ponemos otra capa de bizcocho encima, presionando ligeramente, y asegurándonos de que está bien alineado con el bizcocho inferior
15. Arriba colocamos siempre el bizcocho que nos haya quedado más perfecto, con la parte de abajo hacia arriba.
16. El penúltimo paso es cubrir toda la tarta con la cobertura, o dejarla sin cubrir, según la estética que cada uno quiera.
17. Sólo queda meterla en el frigorífico para que se solidifique la cobertura, como mínimo 1 hora.

El Kiwi: propiedades

El kiwi cuenta con un interesante aporte tanto de vitaminas como de sales minerales; es por ello por lo que influye positivamente en el buen funcionamiento de los sistemas nervioso y circulatorio.

 

Ese aporte de vitaminas ayuda en la formación tanto de los huesos como de los dientes, y en las distintas elaboraciones de las proteínas.

En lo que se refiere al metabolismo de los hidratos de carbono, ayuda en su regulación, actuando como un buen reconstituyente general, tonificador del cerebro, y evita la aparición de la anemia.

En esta ocasión concreta nos vamos a detener en su contenido en vitamina C, dado que es tan alto que interviene de forma muy activa en la defensa contra las enfermedades infecciosas, como pueden ser la gripe y los resfriados.

 Es muy recomendable en las dietas de adelgazamiento, puesto que además de contener muy pocas calorías, su riqueza en fibra ayuda en la mejora del tránsito intestinal.

Gracias a que posee un ácido llamado propeolítico, además de mejorar la circulación ayuda a combatir el colesterol alto.

Valores nutricionales de los kiwis

Unos 100 gramos de kiwi aportan…

• 55 calorías.
• 0,5 gramos de grasas.
• 13 gramos de hidratos de carbono.
• 1 gramo de proteínas.
• 37 miligramos de calcio.
• 200 miligramos de vitamina C.
• 0,9 miligramos de hierro.

Recetas:
Cheesecake de kiwi
Arroz con frutas y leche de coco 

El Pepino: propiedades

El pepino es muy nutritivo y bueno para la salud. 

1. Hidrata el cuerpo :Un pepino fresco es 90 por ciento agua  

2. Combate el daño solar: Comer pepino consigue controlar el nivel de acidez en la piel. 

3. Elimina toxinas :Toda el agua que contiene el pepino actúa como una aspiradora, que elimina los que el cuerpo no necesita. 

4. Repone vitaminas: Los pepinos contienen la mayor cantidad de vitaminas que el cuerpo humano requiere al día. Las vitaminas A, B y C ayudan al sistema inmunológico y proporcionan energía. 

5. Minerales :El potasio, magnesio y silicio son minerales contenidos abundantemente en los pepinos. Su principal función es tonificar, suavizar y mejorar en general el aspecto de la piel.  

6. Digestión y pérdida de peso

Debido a su alto contenido en agua y al ser bajo en calorías, el pepino es un alimento ideal a incluir en la dieta de quienes buscan bajar de peso. 

7. Termina con ojeras: Las propiedades anti-inflamatorias de los pepinos, son muy útiles para eliminar ojeras o "bolsas" debajo de los ojos. 

8. Lucha contra el cáncer: Secoisolariciresinol, lariciresinol y pinoresinol, son tres lignanos contenidos en los pepinos, que están fuertemente ligados a la prevención de varios tipos de cáncer, como el de mama. 

9. Combate diabetes, reduce el colesterol y controla la presión arterial: El jugo del pepino contiene una hormona necesaria para que las células del páncreas produzcan insulina, hormona benéfica para los pacientes con diabetes. Investigadores han descubierto que los esteroles, un compuesto químico que contienen los pepinos, son capaces de disminuir los niveles de colesterol. El potasio, magnesio y fibra de los pepinos también ayudan a regular la presión arterial.  

10. Encías saludables y aliento fresco: Los jugos que derrama el pepino al ser masticado, sana y refresca las encías enfermas; pero además los fitoquímicos que contiene, nos aseguran tener un buen aliento. 

11. Cabello y uñas perfectas: El silicio y azufre contenidos en los pepinos, ayudan a tener un cabello y uñas brillantes, fuertes y saludables. 

12. Promueve salud de articulaciónes: El mismo silicio, hace que las articulaciones se vuelvan más fuertes, gracias a que fortalece los tejidos conectivos. 

13. Mantiene riñones en forma: los pepinos reducen el ácido úrico en el cuerpo y mantienen sanos los riñones. 

El valor nutricional de un pepino puede resultar beneficioso para la salud en general.  Un pepino está compuesto en gran medida por agua,  vitaminas y minerales beneficiosos para el cuerpo.

• El pepino contiene una variedad de fitonutrientes que pueden ser aprovechados por el cuerpo humano.
• El pepino contiene flavonoides como quercetina, apigenina, luteolina, y kaempferol.
• Es una excelente fuente de vitamina K, la cual sirve como antiinflamatorio y antihemorrágico.
• Entre las propiedades del pepino se encuentra la vitamina C, un antioxidante muy efectivo.
• Los beneficios del pepino no dejan de lado a la salud del corazón, con minerales como potasio y magnesio, el sistema cardiovascular se ve beneficiado.
• El manganeso presente en el pepino ayuda a desarrollar los huesos.
• El pepino también contiene sílice, un mineral muy útil para la salud de las uñas, los huesos y varios tejidos corporales.

 Recetas:

Crema de pepinos a las finas hierbas 

Atún con arroz y ensalada de pepino 

Recetas: postres

Hola a tod@s, hoy os proponemos algunas recetas de postres sanos.
Charlota con manzana caramelizada
Macedonia con menta
Tarta de manzana con crumble
Tarta ligera de limón
Tarta tatin de manzanas
Tarta rellena de mandarina
Pastel de plátano
Fresas cubiertas con chocolate
Peras poche con salsa de chocolate
Bavarois de fresa
Tarta de frutas y crema pastelera
Tiramisú de frutas
Crepes de fruta y yogur

Las espinacas: propiedades

La espinaca es un recurso natural de vitaminas, fibras y minerales, que en comparación con las carnes, aporta pocas calorías y no contiene grasas. Es rica en fitonutrientes, especialmente el beta-caroteno y la luteína, convirtiéndola en un vegetal con propiedades antioxidantes que nos protegen del daño celular.

La Spinacea oleracea, pertenece a la familia de las amarantáceas, quenopodiodeáceas, al igual que las remolachas, la quinoa y la acelga.

La espinaca está compuesta mayormente por agua. La cantidad de grasas e hidratos de carbono es muy baja pero es uno de los vegetales que más proteínas contiene. Es rica en fibras resultando muy beneficioso para nuestra salud.
Es una excelente fuente natural de vitaminas y minerales.
Dentro de los minerales se destacan el calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo.
En cuanto al contenido de vitaminas, la espinaca es rica en vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, como así también vitaminas del grupo B ( B6, B2, B1) y ácido fólico (vitamina B9).
Así mismo, contiene sustancias antioxidantes como los flavonoides,y carotenoides (la luteína y la zeaxantina, neoxantina). También es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3.

• Promueve el transporte y depósito de oxígeno en los tejidos: la espinaca es una excelente fuente de hierro. El hierro forma parte del grupo hemo que forma parte de la hemoglobina y la mioglobina. Estas son proteínas que transportan y almacenan oxígeno en nuestro organismo. La hemoglobina, proteína de las sangre, transporta el oxígeno desde los pulmones hacia el resto del organismo. La mioglobina juega un papel fundamental en el transporte y el almacenamiento de oxígeno en las células musculares, regulando el oxígeno de acuerdo a la demanda de los músculos cuando entran en acción.
• Aumenta la fuerza muscular: son los nitratos presentes en la espinaca, los responsables de aumentar la fuerza en los músculos.
• Ayuda a bajar de peso: es ideal para incluirla en un plan de comidas para reducir el peso, debido a su bajo contenido calórico y su gran aporte nutricional.
• Favorece el tránsito intestinal: la fibra que contiene promueve el buen tránsito intestinal y a la vez causa sensación de saciedad, ideal para adelgazar.
• Promueve la energía y vitalidad: Interviene en el transporte de energía en todas las células a través de unas enzimas llamadas citocromos que tienen al grupo hemo o hem (hierro) en su composición.
• Ayuda a prevenir enfermedades: debido a la acción de sustancias antioxidantes, especialmente la vitamina A y C, se previene el daño celular causado por radicales libres. Disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, enfermedades degenerativas y el cáncer. Previene la aterosclerosis, ya que estos antioxidantes en forma conjunta, evitan que el colesterol se oxide y forme LDL (colesterol malo).
• Beneficia a mujeres embarazadas y niños: debido a su contenido de ácido fólico (vitamina B9).
• Mejora la visión: la vitamina A, a través de un derivado llamado 11-cis-retinal se combina con la opsina, y forma la rodposina en los bastones de la retina. Los bastones son células fotorreceptoras de la retina responsables de la visión a baja luminosidad. La deficiencia de vitamina A y como consecuencia la falta de síntesis de rodopsina, causa ceguera nocturna. A su vez, la presencia de luteína y zeaxantina , por sus acción antioxidante, previene la degeneración macular y protege contra el desarrollo de cataratas. Recientes investigaciones han descubierto que estos carotenoides son solubles en grasa. Por ello, el consumo de espinaca acompañado de algún alimento rico en grasas como el huevo o frutos secos, favorece la absorción de estos nutrientes.
• Mantiene la presión arterial balanceada: gracias a los minerales magnesio y potasio que contiene. Un reciente estudio reveló que ciertos péptidos (aminoácidos) presentes en la espinaca, inhibirían a la enzima convertidora de Angiotensina I, que convierte la angiotensina I en angiotensina II, la cual a través de su función vasoconstrictora aumenta la presión arterial. Además su alto contenido en potasio y la poca cantidad de sodio que contiene, favorece la eliminación de líquidos en exceso de nuestro organismo favoreciendo a personas que padecen de hipertensión.
  
  
   Recetas con espinacas:
  Espinacas a la crema
  Macarrones con bacon, espinacas y salsa mornay
  

La Berenjena: propiedades

Buenos días a tod@s hoy tenemos como protagonista a la berenjena, una verdura muy beneficiosa para nuestra salud y con múltiples formas de cocinarla.

La berenjena tiene poderosas propiedades curativas, antibacterianas y antivirales. Contiene fitonutrientes que ayudan a eliminar los radicales libres del cuerpo. También es un excelente diurético, antioxidante, que aporta muchos minerales al organismo.
 La podemos encontrar en varias formas, tamaños y variedades. Tienen una piel de color púrpura brillante, debido al gran contenido de antocianinas que contiene, la carne de color crema con una textura ligeramente amarga y esponjosa.
Varios estudios certificaron que la berenjena tenía grandes propiedades antioxidantes, y anti-angiogénicos. La angionénesis es el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos en el organismo, que ayudan a la curación natural de muchas enfermedades. El crecimiento anormal de los vasos sanguíneos en el organismo puede provocar enfermedades mortales, como el cáncer, enfermedades de la piel, ceguera, úlceras diabéticas, enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebro vascular, y otras enfermedades más.

La berenjena es rica en potasio, cobre, ácido fólico, magnesio y fibra. Contiene flavonoides y fenoles, tales como el ácido cafeico y el ácido clorogénico, que tienen grandes propiedades para combatir el cáncer, los virus, el daño de las células del organismo, y las bacterias nocivas.
-Es desintoxicante: La berenjena contiene unas células que activan unas enzimas del organismo, que ayudan a desintoxicar y eliminar las sustancias nocivas del organismo.
-Se utiliza para bajar peso: La berenjena tiene muy pocas calorías, y contiene gran cantidad de agua, por lo que es muy buena para bajar peso, y saciar el hambre.
-Protege contra algunos tipos de cáncer: La berenjena tiene en la piel muchas propiedades antioxidantes, ya que contiene vitamina E, antocinaina, y ácidos fenólicos, por ello es beneficiosa para proteger al organismo de algunos tipos de cáncer.
-Es beneficiosa para las embarazadas: Gracias a su gran aporte de ácido fólico, que evita los  defectos de nacimiento del tubo neural, y la formación  de espina bifida en el bebe.
 -Protege del cáncer de hígado: La berenjena tiene unos componentes llamados glicoalcaloides, que ayudan a reducir  el crecimiento de las células cancerigenas en el organismo.
-Mejora la anemia: La berenjena contiene magnesio y hierro, por lo que consumida diariamente previene la anemia.
-Recomendable para los diabéticos: El gran contenido de fibra ayuda a bajar los niveles de azúcar en sangre.
-Protege de enfermedades hepáticas: La berenjena estimula el hígado haciendo que produzca más cantidad de bilis.
-Reduce el colesterol: Consumir berenjena reduce el colesterol en sangre, ya que esta verdura absorbe las grasas de los alimentos que comemos.
-Previene enfermedades cardiacas, y cardiovasculares.
-Mejora la circulación.
-Es un gran diurético por su gran aporte de agua.
-Elimina toxinas del organismo.
-Regula el transito intestinal.
-Mejora el funcionamiento cardiaco.


Recetas de berenjenas:
Pastel de berenjenas al horno
Berenjena con tomate y queso de cabra

La mandarina: propiedades

Hola a tod@s, ¿qué tal vuestra semana? En invierno nuestras defensas se ven atacadas por resfriados, catarros, gripe,... y nuestro sistema inmunológico se resiente. Hoy os traemos una fruta muy importante en esta época: la mandarina.

La mandarina es una fruta ideal como postre con un importante aporte de vitaminas, fibra y minerales que le dan excelentes propiedades nutricionales.

La mandarina, al ser una fruta cítrica tiene una alta concentración en vitamina C, esta vitamina es un potente antioxidante que previene el daño causado por los radicales libres y refuerza nuestro sistema inmunitario, por tanto el riesgo de padecer una enfermedad infecciosa como la gripe disminuye. La mandarina también contiene ácido fólico y un alto porcentaje de provitamina A. Esta provitamina se transformará en vitamina A dentro de nuestro organismo, siendo esta vitamina otra de las responsables de reforzar nuestras defensas.



El alto contenido en vitamina C que presenta la mandarina facilita la absorción de hierro así que su consumo es útil para prevenir las anemias. El ácido cítrico presente en esta fruta posee una acción desinfectante y potencia la acción de la vitamina C.

También nos proporciona un alto porcentaje de agua juntamente con otros minerales tales como el potasio, el magnesio y el calcio, imprescindible para una correcta contracción muscular.



La mandarina contiene un 88% de agua, hidratos de carbono y mucha fibra. Son excelentes para las dietas adelgazantes debido sobre todo al ácido cítrico que contienen.
La mandarina aporta:

• Vitaminas: vitamina C (27 mg por cada 100gr), Pro vitamina A, y en menor cantidad B1, B2, B3, B6.
• Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Fósforo.
• Otros: Acido Fólico, Acido Cítrico , Acido oxálico, beta-caroteno, antioxidantes.
  

Aquí os dejamos algunas recetas con mandarinas:
Dorada con mandarinas y chalotas
Magdalenas de mandarinas con chispitas de chocolate

Las dietas detox ¿cómo funcionan?

Las dietas detox son dietas que ayudan a nuestro cuerpo a eliminar desechos tóxicos potencialmente peligrosos.

Hay diferentes tipos de “dietas detox”, que son dietas planificadas para eliminar toxinas de una parte concreta del cuerpo. Las específicas suelen ser de corta duración, y se recomiendan para perder peso.

¿CÓMO FUNCIONAN?

Suministran al cuerpo diversos compuestos naturales que son necesarios para la desintoxicación, como las vitaminas, los antioxidantes y otros nutrientes.

¿POR QUÉ SOMETERSE A UNA DIETA DETOX?

Nuestro cuerpo, naturalmente se sirve de sí mismo para desintoxicarse, pero el consumo regularde comida rápida o el sedentarismo reducen la capacidad de desintoxicarse.

Pero ¿cuáles son los indicadores de niveles tóxicos en el cuerpo? Pues bien, tenemos la sensación de hinchazón, fatiga recurrente, frecuentes resfriados, problemas digestivos, alergias o la aparición de eccemas.

Las toxinas en nuestro cuerpo lleva a desequilibrios hormonales, fallos en el sistema inmunológico, deficiencias nutricionales y metabolismo deficiente.

¿QUÉ BENEFICIOS TIENEN LAS DIETAS DETOX?

*Más energía

*Piel más suave y limpia

*Mejor sistema inmunológico

*Mejor digestión

CONTRAINDICACIONES DE LAS DIETAS DETOX

Estas dietas no se pueden prolongar durante mucho tiempo, como máximo tres días, porque el cuerpo necesita proteínas, carbohidratos de bajo índice glucémico, es decir, las pastas integrales, el arroz integral, la quinoa, y las grasas monoinsaturadas, como el aceite de oliva o el que contiene el aguacate. Nuestro cuerpo al no obtenerlos recurre a nuestras reservas de grasa y de proteínas, perdiendo masa muscular, lo cual produce que cuando dejemos la dieta nuestro metabolismo se haya relantizado y no queme las calorías que debe quemar cuando estamos en reposo.

Los días que debas realizar la dieta depende del número de kilos que debas bajar, a una persona sana que tenga tres kilos de mas, lo recomendable seria llevar a cabo la dieta durante un día, para desintoxicar su cuerpo y al día siguiente al terminarla llevar una dieta sana y equilibrada que proporcione todas las cantidades adecuadas al cuerpo y que haga ejercicio diariamente. En cambio a una persona con obesidad o sobrepeso, lo ideal seria llevar a cabo la dieta detox de dos a tres días, según nos encontremos en el segundo día continuar hasta el día siguiente o bien terminar la dieta ese mismo día y llevar una dieta equilibrada que aporte al organismo todas las cantidades necesarias para su correcto funcionamiento, y que haga ejercicio diariamente.

Estas dietas nos pueden ayudar si las hacemos correctamente, si las prolongáramos durante una semana sería peligroso para nuestro organismo, pues este se terminaría intoxicando cuando lo que queremos conseguir al llevar esta dieta es totalmente lo contrario. Mareos, naúseas, diarreas, … incluso deshidratación, es lo que puede ocasionarnos una mala aplicación de las dietas detox.

Las dietas detox son dietas que ayudan a nuestro cuerpo a eliminar desechos tóxicos potencialmente peligrosos.

Hay diferentes tipos de “dietas detox”, que son dietas planificadas para eliminar toxinas de una parte concreta del cuerpo. Las específicas suelen ser de corta duración, y se recomiendan para perder peso.

¿CÓMO FUNCIONAN?

Suministran al cuerpo diversos compuestos naturales que son necesarios para la desintoxicación, como las vitaminas, los antioxidantes y otros nutrientes.

¿POR QUÉ SOMETERSE A UNA DIETA DETOX?

Nuestro cuerpo, naturalmente se sirve de sí mismo para desintoxicarse, pero el consumo regularde comida rápida o el sedentarismo reducen la capacidad de desintoxicarse.

Pero ¿cuáles son los indicadores de niveles tóxicos en el cuerpo? Pues bien, tenemos la sensación de hinchazón, fatiga recurrente, frecuentes resfriados, problemas digestivos, alergias o la aparición de eccemas.

Las toxinas en nuestro cuerpo lleva a desequilibrios hormonales, fallos en el sistema inmunológico, deficiencias nutricionales y metabolismo deficiente.

¿QUÉ BENEFICIOS TIENEN LAS DIETAS DETOX?

*Más energía

*Piel más suave y limpia

*Mejor sistema inmunológico

*Mejor digestión

CONTRAINDICACIONES DE LAS DIETAS DETOX

Estas dietas no se pueden prolongar durante mucho tiempo, como máximo tres días, porque el cuerpo necesita proteínas, carbohidratos de bajo índice glucémico, es decir, las pastas integrales, el arroz integral, la quinoa, y las grasas monoinsaturadas, como el aceite de oliva o el que contiene el aguacate. Nuestro cuerpo al no obtenerlos recurre a nuestras reservas de grasa y de proteínas, perdiendo masa muscular, lo cual produce que cuando dejemos la dieta nuestro metabolismo se haya relantizado y no queme las calorías que debe quemar cuando estamos en reposo.

Los días que debas realizar la dieta depende del número de kilos que debas bajar, a una persona sana que tenga tres kilos de mas, lo recomendable seria llevar a cabo la dieta durante un día, para desintoxicar su cuerpo y al día siguiente al terminarla llevar una dieta sana y equilibrada que proporcione todas las cantidades adecuadas al cuerpo y que haga ejercicio diariamente. En cambio a una persona con obesidad o sobrepeso, lo ideal seria llevar a cabo la dieta detox de dos a tres días, según nos encontremos en el segundo día continuar hasta el día siguiente o bien terminar la dieta ese mismo día y llevar una dieta equilibrada que aporte al organismo todas las cantidades necesarias para su correcto funcionamiento, y que haga ejercicio diariamente.

Estas dietas nos pueden ayudar si las hacemos correctamente, si las prolongáramos durante una semana sería peligroso para nuestro organismo, pues este se terminaría intoxicando cuando lo que queremos conseguir al llevar esta dieta es totalmente lo contrario. Mareos, naúseas, diarreas, … incluso deshidratación, es lo que puede ocasionarnos una mala aplicación de las dietas detox.

Recetas

Buenos días a tod@s, en el post de hoy os traemos nuevas ideas para vuestros platos , cocinando sano y equilibrado. Son platos realizados con los ingredientes de los anteriores post, en los que ya encontrasteis varias recetas, esperamos que os gusten y que disfrutéis de la vida con sabor.

Calamares rellenos de pan y pimientos
Pimientos rellenos de quinoa
Muffins de fresa
Golosinas caseras naturales
Galette de fresas
Alcachofas rellenas

Las Fresas: propiedades

Las fresas son un alimento cargado de numerosos beneficios para la salud y además su sabor es exquisito.
Además de su poder como antioxidante, son conocidas sus capacidades antiinflamatorias y potenciadoras de la salud en general.
Las fresas son bajas en calorías, por lo cual son muy recomendadas para aliviar la sensación de hambre sin añadir muchas calorías a tu dieta.
Están cargadas de antioxidantes. Las fresas contienen fenoles, la antocianina es un tipo de fenol muy abundante en las fresas y que le proporciona su característico color. Es conocido también por sus poderosas cualidades como antioxidante natural que mantiene la salud de las células.
Son un antiinflamatorio natural. Los fenoles ayudan también a luchar contra los procesos inflamatorios del organismo inhibiendo la producción de la enzima ciclooxigenasa.
Son una fuente rica en vitaminas, del grupo B, tales como vitamina B6, la niacina, la riboflavina, el ácido pantoténico y el ácido fólico. También poseen una importante cantidad de vitamina C.
Tienen manganeso, que es un mineral que actúa como un potente antioxidante y antiinflamatorio natural.
Contribuyen a la salud ósea, ya que tienen un alto contenido en magnesio, potasio y vitamina K.
Potencian la salud ocular., disminuyendo el riesgo de degeneración macular.
Tienen un efecto antienvejecimiento gracias a el ácido elágico mejora la elasticidad de la piel y retrasa la aparición de los signos del envejecimiento, como las arrugas , al mismo tiempo que la biotina contribuye a mantener un cabello y unas uñas sanas.

Son una importante fuente de vitamina C ya que una taza de fresas contiene el 136% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, favoreciendo al sistema inmunitario.
Ayudan a perder peso, por su bajo contenido calórico y su alto contenido en nitrato, son un buen aliado para las dietas de pérdida de peso. Ayudan a reducir el apetito, favorecen la circulación sanguínea.

Recetas:
Milhojas de sardinas con pimientos y fresas
Brochetas dulces de frutas

El Pimiento: propiedades

El pimiento es una planta originaria de América, ideal para  ser consumida cruda, hervida o asada.

Resulta un alimento muy versátil al poder ser combinado en multitud de recetas sanas, y se convierte en un producto ideal para seguir una alimentación sana y equilibrada.

Existen muchas variedades de pimiento: verde, rojo, amarillo,morado, picantes,... aunque habitualmente, los más utilizados son el pimiento verde y el pimiento rojo. El color del pimiento nos da pistas sobre cuales son las vitaminas que nos aporta.

Por todo ello, el pimiento destaca porque cuenta con importantísimos beneficios y propiedades para la salud de aquellas personas que tienden a consumirlo de manera habitual.

El pimiento destaca por su alto contenido en vitamina C y vitamina B6, la cual es fundamental tanto para la parte cerebral como para el sistema nervioso central.

Destaca también por su alto contenido en betacaroteno, que al entrar en el organismo se transforma en vitamina A; vitaminas del grupo B2 ,además de vitamina E. Es ideal para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas y crónicas.

El betacaroteno ayuda a prevenir el cáncer, las hemorragias cerebrales, las cataratas, y las enfermedades cardíacas.

Dos claros ejemplos de este sano alimento son estas dos recetas:
Ratatouille
Revuelto de patatas con pimiento y jamón

La Alcachofa: propiedades

La alcachofa es  un alimento adecuado en dietas de adelgazamiento, ya que  ayuda a perder peso y a bajar esos kilos de más.
Constituye un alimento sano que no puede faltar en una alimentación equilibrada, ya que posee importantes beneficios y propiedades  muy importantes para la salud.

Son deliciosas en ensaladas y platos calientes, y son ideales para niños y adultos, gracias a las diferentes virtudes que posee.

La hoja de la alcachofa contiene magnesio, potasio y esteroles, los cuales actúan en sinergia con la cinarina, una sustancia aromática y amarga.

La alcachofa presenta una importante actividad reguladora de la secreción biliar, estando indicada en casos de mala digestión de las grasas, ictericia e hígado perezoso.

Ayuda a regenerar las células hepáticas, ayudando a combatir las sustancias tóxicas, y puede ser ideal en casos de hígado graso, a la vez que es capaz de reducir el colesterol alto.

Además, la alcachofa puede convertirse en un excelente depurativo, ayudando a nuestro organismo a expulsar las diferentes toxinas y sustancias que no necesita.

 Aquí os dejamos dos enlaces de recetas con alcachofas:

Alcachofas con crema de calabaza y jamón

Alcachofas salteadas con puré de puerro y patata